第25回歯科衛生士国家試験 午前17

1→アミラーゼは唾液などに含まれる酵素で、でんぷんをマルトースに分解する。

2→トリプシンは膵液に含まれる酵素で、タンパク質を分解する。

3→ペルオキシダーゼは過酸化水素を分解する酵素である。

4→グルコシルトランスフェラーゼ（GTF）は菌体外多糖類を合成するStreptococcus mu-tansの酵素で、グルコースをつなぎグルカンを合成する。