第32回歯科衛生士国家試験 午前30

1→ムタンは、一部の酵母や口腔内のミュータンスレンサ球菌などによって生産される多糖類で、水に難溶性の特徴を持つ。これにより、口腔内における細菌の生息環境を安定化させ、バイオフィルムの形成を促す。

2→レバンは一部の微生物によって生産されるフルクトースの重合体で、水溶性の特徴を持つ。

3→イヌリンは一部の植物に含まれるフルクトースの重合体で水溶性である。

4→デキストランはグルコースの重合体で、一部の細菌によって生産される。水溶性を有し、医薬品の充填剤や血液代替品として使用されることもある。