第32回歯科衛生士国家試験 午前88

1→塩分の過剰な摂取は高血圧を引き起こす可能性があるため、控えめにすることが推奨される。

2→食物繊維は血糖値の急激な上昇を抑制し、満腹感を与えることで食事量の調整を助けるという特性がある。2型糖尿病患者には、これらの効果が非常に重要である。

3→タンパク質は生命活動を維持するために必要な栄養素であるが、過剰な摂取は腎臓に負担をかける可能性がある。2型糖尿病患者は腎機能の低下のリスクがあるため、適量の摂取が求められるが、特に摂取を勧める成分というわけではない。

4→飽和脂肪酸は、コレステロール値を上昇させ、心血管疾患のリスクを高める可能性があるため、制限すべき成分である。