85歳の女性。同居している家族から、「これまでは家族と同じように食べられてましたが、最近はむせることが多くなってきました。献立で工夫できることはありますか。」との相談を受けた。適切な助言はどれか。2つ選べ。
正解！
不正解 答え 2・3
1→細かいものは喉に詰まり､むせやすくなるので不適切。
2→ゼリー状のものは飲み込みやすい形態である。プリン状、ペースト状、ムース状のものもある。
3→とろみをつけると飲み込みやすくなり、むせの改善が期待できる。市販のとろみ剤もある。
4→スープはサラサラしており､とろみをつけないとむせやすい。
