第26回歯科衛生士国家試験 午後87

1→肉などの歯ごたえがあるものは歯の喪失により咀嚼しにくくなる。

2→いもは調理により柔らかくなり､場合によっては歯茎ですりつぶせる。

3→めん類は柔らかく､調理によって歯茎ですりつぶせる。

4→生野菜は歯ごたえがあり､繊維質が多くなる。歯の喪失により咀嚼しにくくなる。